子。
林晓起锅烧油，先把糟辣椒炒出红油，下姜蒜末，再倒入提前熬好的西红柿酸汤底。
汤底烧开，一股醇厚的酸香味瞬间弥漫了整个后厨。
郑凯在旁边切葱花，吸了吸鼻子：“这汤闻着就不一样，酸味特别正。”
“贵州那边的发酵酸汤，跟醋的酸不是一回事。”林晓一边调味一边说，“醋是尖酸，这个是醇酸。”
汤底调好，肥牛片下锅，只烫十五秒就捞出来。
肥牛铺在碗底，浇上一大勺滚烫的酸汤，表面撒了一层油炸蒜片和小米辣圈。
端出去的时候，那桌四个人里有个姑娘直接举起手机拍了张照片。
“这颜色也太好看了吧？红的黄的绿的。”
“先吃先吃，别光拍。”旁边的男生催她。
姑娘夹了一片肥牛放进嘴里。
看到这个数字，林晓眼皮跳了跳。
松鼠鳜鱼上桌的时候，动静更大了。
那桌四个人全放下了筷子，盯着盘子里那条鱼。
鳜鱼炸得松脆金黄，花刀翻开后象一朵盛开的菊花。
浇汁的时候，林晓是在桌边现浇的——滚烫的糖醋汁淋上去，噼里啪啦一阵响。
“这也太夸张了吧？”
“我拍视频了我拍视频了！”
一桌四个人，给了林晓八十多点情绪值。
晚市结束后一算，今天总共收了三百四十点。
比平时多了快一百。
“预约桌的贡献大。”周若琳对完帐，跟他说，“那桌四个人走的时候说下周还来，要提前订松鼠鳜鱼。”
“行，记上。”
郑凯收拾完厨房，过来跟林晓打了个招呼就走了。
店里安静下来。
林晓又搬出了豆腐。
他从冰柜里拿出今天最后三块内酯豆腐，摆在砧板上。
前两块是热身。
第一块：一千零八十根，断了四根。
第二块：一千一百五十根，断了两根。
他站了一会儿，活动手指。
然后拿起第三块豆腐，放到砧板正中间。
这一刀下去，他的状态变了。
手臂放松，肩膀沉下，呼吸匀长。
刀刃贴着豆腐表面走，每一刀的间距几乎一模一样。
横丝切完，转向。
竖丝。
他没去数，也没去想会不会断。
手在动，刀在走，脑子里一片空明。
切完最后一刀，他把豆腐推入水碗。
白色的丝线在水中散开，一层层铺展，密得几乎看不到缝隙。
他拿了根筷子，轻轻拨动水面，仔细检查。
一根，两根，三根……
每一根都完整。
他数了三遍，没有找到一根断丝。
系统提示跳出来：文思豆腐熟练度——89。
一千二百根丝，一根没断。
成了。
师父菜谱上写的“千丝以上，入水不断”，做到了。
下面有一行小字描述——“豆腐丝入水后，以筷子轻点碗心，丝网向四周扩散如花瓣绽放，形态可控。”
林晓想了想。
周六的交流会上，那个王东明能说会道，嘴上一包装，什么菜都能讲出故事来。
要让评委一眼就记住这道菜，光靠切得细还不够。
但如果豆腐丝能在清汤里自己“开花”……这个画面，比任何话术都管用。
他还有两天时间。
林晓把砧板洗干净，掏出手机看了看系统商城。
情绪值馀额：一千四百二十点。
够抽三次奖了。
但他没急着用。万一周六之前还需要兑换什么东西，留着更稳妥。
他正