林晓拿起夹子，戳了一下那块散发着蓝光的冰蚕肉。
一股寒气顺着金属夹子传导过来。
夹子表面瞬间结出一层白霜。
“零下五十度。”林晓甩了甩手腕。
红衣女人拉开一张椅子坐下。
“极地冰蚕一生只吃万年冰川下的雪莲。”
“肉质自带极寒属性。”
“一旦接触超过五十度的温度，肉质就会瞬间液化，变成一滩水。”
她双腿交叠，看着林晓。
“你要把它做成热菜，还要保持口感。”
“做不到，就趁早关门。”
林晓没接话。
他转身走到水槽边，拿起刚才处理好的九转大肠。
大肠已经剪成十厘米长的段，套了九层。
林晓将大肠段放在案板上。
他换了一把薄刃剔骨刀。
刀锋切入冰蚕肉，发出轻微的切割声。
冰蚕肉被切成一根根小指粗细的长条。
红衣女人皱起眉头。
“你拿猪下水配冰蚕肉？”
“你知道这块肉在黑市卖多少钱吗。”
林晓拿起一根冰蚕肉条，精准地塞进九转大肠的中心孔洞里。
九层大肠紧紧包裹住冰蚕肉。
尺寸严丝合缝。
“在我这，只有食材，没有价格。”
林晓将塞好肉的大肠段整齐码放在盘子里。
起锅，烧油。
变异野猪的脂肪在锅里迅速融化。
油温飙升到两百度。
林晓端起盘子，将大肠段倒入滚烫的热油中。
锅里瞬间炸开。
白色的肠壁接触高温，迅速收缩，表面起了一层密集的焦脆气泡。
油脂的香味弥漫开来。
女人站起身，走到厨房门口。
“油温这么高，里面的冰蚕肉早就化成水了。”
“你这是在糟塌东西。”
林晓拿着长筷子，在锅里快速翻动。
“外层套了九层大肠。”
“大肠的脂肪层是天然的隔热材料。”
“油温根本进不到最里面。”
炸了三十秒，大肠表面呈现出金黄色。
林晓迅速用漏勺捞出，控干油分。
锅里留了一点底油。
抓了一把冰糖扔进去。
铁勺不断搅动。
冰糖融化，起泡，颜色逐渐加深，变成诱人的枣红色。
林晓将炸好的大肠倒回锅里。
翻炒两下。
枣红色的糖稀均匀地裹在每一块大肠上。
倒入大半碗陈醋。
酸味在高温下瞬间挥发，带走大肠仅存的一点腥气。
添加酱油，葱姜蒜，最后倒入一碗高汤。
大火烧开。
浓郁的酱香混合着焦糖的甜香，直冲屋顶。
女人的喉头微动，竟是下意识地咽了下口水。
她立刻收敛表情，板起脸。
林晓手腕发力，铁锅在火苗上翻飞。
汤汁迅速变得浓稠，紧紧挂在大肠表面。
淋入一勺明油，提亮色泽。
出锅，装盘。
九块色泽红润的大肠整齐地摆在白瓷盘里。
表面撒上一小把切碎的香菜。
热气夹杂着酸甜的酱香扑面而来。
林晓端着盘子放在女人面前。
“九转大肠酿冰蚕。”
“趁热吃。”
女人看着盘子里油光发亮的大肠。
大肠外层裹着浓稠的酱汁，还在冒泡。
她拿起筷子，夹起一块。
牙齿切开最外层的焦脆。
接着是内层大肠的软糯。
九层肠壁，九种不同的咀嚼感。
猪油的醇厚，焦糖的甜，陈醋的酸，酱油的咸。
四种味道在