些半成品包子和馒头。
为了让自己的早餐摊出品的食物不至于太次，莫离采购的半成品都是大品牌的东西。。
食材买齐，莫离骑着共享电瓶车返回出租屋。
回到出租屋第一件事就是在小院里把早上150块收购来的早餐车从头到尾清洗了一遍。
同时把早餐车带的锅具也彻底清洗了一遍。
“这口汤锅不错，够大够深，一次性煮15公斤的鸡蛋不在话下。”
莫离小心翼翼的把鸡蛋清洗了一遍，然后放进汤锅，正准备点火煮鸡蛋，整个人突然停了下来。
“只有这一口锅不太行，鸡蛋煮好了必须要第一时间过冷水，否则会变得非常难剥壳自己吃都忍不了，卖给别人的鸡蛋出现这种情况，等于自掘坟墓。”
“也不一定非要另外一口锅，多弄几个不锈钢盆就行，便宜，皮实，好用”
莫离关好煤气罐的开关，匆匆出门到附近的超市买了十个不锈钢脸盆，这才重新打开煤气罐开关，点火煮蛋。
为了尽可能的避免遐疵蛋在煮制过程中爆裂开来，莫离先用大火煮制了一会，待汤锅里水的温度明显升上来之后，立即转为小火慢慢煮制。
咕嘟咕嘟
也不知道过了多久，汤锅里的水开始沸腾。
砰！
事与愿违，汤锅里的一个鸡蛋炸裂开来，冒出一点蛋白，蛋白在高温下很快凝固。
砰！
又一个鸡蛋炸裂。
砰砰砰
莫离站在汤锅旁，听着鸡蛋炸裂的声音，内心毫无波澜。
这些鸡蛋是半价买来的，只要炸裂的鸡蛋不超过一半，就绝对不会亏。
随着时间推移，汤锅里重新平静下来。
根据莫离估算，炸裂的鸡蛋应该不超过三十个，这种损耗完全可以接受。
待鸡蛋煮制好后，莫离用餐车上带的大笊篱快速把熟鸡蛋从汤锅里捞了出来。
对生鸡蛋需要小心翼翼，对煮制好的熟鸡蛋完全可以重拳出击。
现在磕碎也没关系，就算现在不碎，一会也要挨个把鸡蛋壳敲碎，一遍进行浸泡。
麻利的把熟鸡蛋捞到装满冷水的不锈钢脸盆里，随后看了一眼时间。
“现在还太早，等晚上来卤制，先给我的早餐车重新做个招牌！”