“请大家不要激动，听我说”
面对众多激动的食客，莫离只能举着大喇叭再次尝试安抚。
“我‘莫记小吃’出品的东西，其他都不敢说，新鲜是最重要的，我只备了这么多货，后厨都清空了，真的没有了。”
“感谢大家的热情和支持，明天请早吧”
经过莫离一顿好说歹说的解释，众多食客才不得不面对事实，逐渐散去。
食客们散去后，莫离独自把门店和后厨收拾了一番，随后骑着电三轮来到城东农贸批发市场。
轻车熟路的采购了4筐鸡蛋后，再次来到之前购买陈皮的“张记香料”。
“张记香料”的老板张勇，看到莫离后热情的迎了上来。
“莫老板，怎么样，陈皮还好用吧？”
“确实不错不过我今天来不是买陈皮的，我想买点其他香料。”
“没问题！你要什么尽管说，我这里应有尽有！”
“八角、桂皮、小茴、罗汉果、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、香叶、草果、丁香”
莫离把卤肉包卤水制作一步上记录的十几种香料一口气报了一遍。
张勇听完后，爽朗的大笑了几声。
“莫老板，你这是准备做粤式卤水吧？”
“张老板，你是怎么看出来的？”
“我做香料生意的，各种卤水要用的香料都略知一二你放心，我这里的香料都是上等货，只要卤水配方没问题，肯定能做出上好的卤水。”
莫离有些疑惑的看着张勇。
“张老板，陈皮有讲究我知道，这些普通香料也有讲究？”
“有，太有了，档次不同的香料，价格没差多少，可熬出来的卤水根本不是一个东西，很多地方零售的香料都是以次充好，所以在家里怎么做都做不出外面卤味店的味道。”
听到张勇的解释，莫离脑子里突然冒出一个念头。
有没有一种可能，之前制作茶叶蛋用的香料都是在菜市场随便买的，那些香料其实不够好，只是够便宜。
所以自己制作新卤水添加之好的陈皮时，试来试去都感觉不对劲？
有！
太有这个可能了！
茶叶蛋的秘方是国营老字号的秘方。
在那个年代，只要是有点追求的国营老字号几乎不存在以次充好的可能，用的香料肯定差不了。
初始香料就不对，相当于一开始的方向错了，方向一旦错了，怎么努力都没用！
莫离瞬间就有了决断。
现在，马上，立即买上好的香料回去试试！
“张老板，我刚才说的那些香料先一样给我来半斤吧”
“好嘞！”
莫离在城东农贸批发市场采购好食材后，来到出租屋附近的菜市。
准备购买做酱肉包要用到的前腿肉以及做卤肉包会用到的猪颈肉。
在卤肉包秘方上特别注明了制作卤肉包必须要用猪颈肉，绝对不能换部位。
对此，莫离并不是很理解。
不过，这不重要，反正秘方上这么写了，就肯定有它的道理，严格按照秘方来就行了。
猪肉铺老板看到莫离，热情的迎了上来。
“是莫离啊，今天还是要前腿肉吗？我说你小子也忒良心了，做包子居然全用前腿肉。”
“我赚的就是一个良心钱今天要24斤前腿肉，对了，再给我来两斤前颈肉。”
猪肉铺老板面色古怪的看着莫离。
“不是，你现在确实是我的大客户，可也不能这么搞吧？”
莫离有些迷惑的看着猪肉铺老板。
“怎么了？我又不是买东西不给钱”
“热知识，一头猪只有两条前腿你昨天要10多斤前腿肉，我还勉强