比正常书籍要大，里面记录着本派系基本要掌握的菜肴。
不单单只有菜名，包括用料，制作时间，每一步记录的非常清楚。
拿上菜谱，自己按照上面的记载，你能学会本菜系里面，绝大多数菜肴制作方法。
这才是传世之宝，本菜系的内核教科书，除了各别内核菜肴，你都能找到其中详尽制作方法。
川菜以“一菜一格，百菜百味”闻名，强调每种菜品都有独特风味，总数难以精确统计。
川菜的基础是24种标准味型，包括麻辣、鱼香、怪味等，这些味型组合衍生出无数菜品。??
这本川菜菜谱，总厚度超过八公分，所列的菜肴种类也不会少，只是没有后世的标准。浙菜菜谱厚度也有五公分以上。
又有学习的对象，可以增加经验值。
过几天闲着的时候去买书，国家很多能够&039;自学&039;的书籍还没有出版，有什么书算什么书，能增加经验值就成。
拿到两本菜谱的何雨柱，又从备菜开始干活，到中午，一个人解决饭店庄所有顾客的点菜。
“师父，六师弟的手脚麻利啊，妙菜水平比我高很多，我们的工作很轻松，有点不好意思。“四师兄很不好意思。
”柱子现在的炒菜水平比我还高，和老齐也差不多了，他也勤快，喜欢做饭。”马师傅微笑道。
”柱子和我们不太一样，不是以挣钱为目的，而是以锻炼手艺为根本。
他爹何大清，给他们兄妹留下不少钱，他们兄妹结婚不成问题，在饭庄又有工资。
他是在冲高巅峰厨师，在未来的时间晋升到大师级厨师，他当厨子的天赋，我没见过一个，比我强太多。”
”虽然，当大师级厨师，对我们很难，但是，我感觉对他应该不难，三十岁以前，有很大希望。”马师傅认可何雨柱的天赋。
”老四，你不用和柱子比，他的天赋百年难遇，性子又比较直。这样的人，对他决定要做好的事情，会非常认真对待。
你和老马也不要在意，工作轻松还不好吗？他也有时间多上手，我们还是以挣钱为主，他成大师级厨师，还会挣不到钱。”
”师父，我是觉得，活都让柱子一个人做完，怕他累着，我在边上看着不好意思。”
”平时多去挣钱，红席，白席都可以接，把在外面挣钱放在第一位，能练手艺，又挣钱，不要死窝在饭庄。”
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