此时另一批裹着硬糊的肉条也已经下锅，这次的动静比刚才要大一些。
厚实的硬糊遇到热油，迅速膨胀、定型，颜色飞快地从白色转为诱人的金黄色。
肉条在油锅中翻滚，外壳逐渐变得坚硬、酥脆，用笊篱碰触时，能听到轻微的“沙沙”声。
糖醋里脊对外壳的酥脆要求更高，所以复炸是必不可少的。
再次倒入锅中复炸，肉条快速翻滚，外壳的颜色也以肉眼可见的速度加深，从金黄转为更深、更诱人的金红色。
质地也变得更加坚硬、酥脆，甚至碰撞时能听到类似薄脆饼干般的细微声响。
一股更加浓郁、更加纯粹的油炸焦香混合着肉香，霸道地升腾起来，让人忍不住吞咽口水。
复炸好的肉条捞出，每一根都挺拔、硬朗，金红色的外壳闪动着诱人的光泽。
糖醋汁江澈选择的依旧是淮扬派的做法，相较于大酸大甜，他还是觉得这种清爽的酸甜味，更适合这些人的口味。
放入一把冰糖，小火慢熬，冰糖逐渐融化，颜色从透明变为浅黄，再到漂亮的琥珀色，最后化为深枣红色，空气中开始飘散出一股甜蜜的焦糖香气。
看准火候，江澈迅速将以香醋为主的料汁沿着锅边烹入。
“刺啦！”一声响亮的爆鸣，伴随着大量升腾的白汽，一股极其强烈、极具冲击力的酸甜香气，混合着焦糖的焦香，瞬间在厨房里炸开。
这香气无比霸道，瞬间就盖过了之前所有的油炸香气，酸得令人舌底生津，甜得恰到好处，光是闻着味道，就已经让食客们感觉到更加的饥饿。
江澈将炸得酥脆金红的通脊肉条全部倒入锅中，手腕一抖，肉条在空中划过一个漂亮的弧度。
“嗤嗤”的声响中，晶莹红亮、粘稠滚烫的糖醋汁，便迅速而均匀地包裹住每一根酥脆的肉条。
肉条在锅中翻滚，每一面都沾满了那层仿佛流动红宝石般的糖醋汁，色泽瞬间变得红润油亮，晶莹剔透，浓郁的酸甜焦香也随着这翻滚，变得更加集中、更加诱人。
“咦耶————我滴乖————看着就好吃啊！”
“这颜色看着可比前面那家快餐店的正多了。”
“那个做出来都是暗红色的，哪象江学长这个亮堂？”
“哒哒哒哒哒哒————”
就在江澈这糖醋里脊即将出锅的时候，刘文浩也没闲着，一双筷子在手中不停旋转，让盆中的蛋液快速翻涌，而他现在做的这一步，也正是很多东北厨师正餐时间不愿意做的根本原因。
太浪费出餐时间了！
很多东北菜馆的后厨就一个厨师，而这个东西又没办法提前备菜，只能是什么时候吃什么时候准备。
王硕已经将热盘子一个一个的摆好，那些肉条在锅里也就转了几圈，就已经被江澈依次装盘。
老朱说支持，那可不只是嘴上说说，三道菜他都点了。
看着眼前这盘糖醋里脊，老朱的眼睛有些发直。
他本来打算是吃不完就兜着走，但现在看来，怕是根本就剩不下啊！
这道菜他不是没吃过，但看着、闻着如此有食欲的，那还真是第一次见！
眼前的糖醋里脊，肉条被樱桃红色的芡汁包裹，红得透亮，亮得诱人，一整盘肉块裹满了透亮的，像浸过蜜的琥珀似的，泛着油润的光泽，灯光打在上面，每一块都能映出细碎的反光，看着就裹得紧实又透亮。
每块里脊是拇指粗的长条，炸过的脆壳被浓稠的糖醋汁裹得严严实实，表面带着炸后特有的细微肌理褶皱，却半点不塌软，反而因为挂了汁显得更饱满厚实：筷子夹起一块时，红亮的芡汁还会顺着肉条的纹路轻轻往下坠，裹着刚出锅的温热气息，连缝隙里都挂着
浅浅的酱汁。
浓郁而酸甜交织的香气，一个劲儿地往鼻子里钻，比刚才闻到的更