第194章 -太湖三白，金蒜焗白虾！
“师弟————你说咱们要不要提醒师父，让他换个表情？我感觉这个表情有些象反派——
——”
王硕看着江澈脸上的笑容，忍不住小声对刘文浩说道。
刘文浩偷偷看了一眼，就看见江澈正一脸坏笑的看着灶眼上的一个个砂锅。
“不用提醒了，一看师父这表情就知道，一会这些菜肯定会把那些人香迷糊。”
对于江澈的习惯，刘文浩总结了一些规律，其中最重要的一条，就是每当江澈做出无比满意的菜肴时，他都会露出这种笑容。
这同时也代表着，这些食客的味蕾，一定会经历一场前所未有的美味风暴！
看着那一个个正在工作的砂锅，刘文浩的眼睛里满是羡慕。
虽然师父只是用了非常简单的烹饪方法，甚至就连配菜都几乎没有，但那几手恰到好处的操作，却真的是将砂锅里的食材发挥到了极致！
自己什么时候才能练到这种水平？
话说真到了这种水平，貌似就能跟自家老爹掰掰手腕了啊？
想着想着，刘文浩的嘴角，也挂上了江澈同款笑容————
如果江澈能听到俩徒弟的话，他是绝对不会承认自己的笑容反派的。
那笑容，只是单纯的看到最好的食材，用最适合它的做法，将它们制作成了最美味的菜肴而已！
最多最多，就是食客吃的时候可能反应大一些。
至于多大反应，那就得因人而异了。
看着砂锅、闻着那股独特的香味，江澈忍不住闭上了眼睛。
身为一个厨师，陶醉于自己制作的美味当中并不奇怪。
太湖三白，是太湖流域独有的三大河鲜名品，因食材本身通体洁白、肉质细嫩，且烹饪后多保持原色白润，故得“三白”之名，是淮扬菜系河鲜菜的内核代表食材。
它们分别是太湖白虾、太湖白鱼以及太湖银鱼，砂锅里的就是太湖白虾，白虾秋鲜、
白鱼春肥、银鱼春秋皆鲜。
三白的共性是“鲜、嫩、淡”，一般都是以极简手法为主，清蒸、清焗、白灼、做汤，不用重酱重料，完全靠食材本身的鲜度撑味。
江澈选择的做法很简单，就是金蒜焗。
在他们师门里，大蒜主要分为三种一白蒜、银蒜、金蒜，主要是通过火候不同来区分，不是蒜的品种。
鲜活的太湖白虾剪去虾须、虾脚，用清水冲洗后沥干水分，接着用猪油和菜籽油炸到金黄酥脆的蒜米做底，淋上花雕酒，撒上盐和一点白砂糖定味、提鲜，所有的味道，全都靠白虾自身的鲜美，以及精准火候赋予的独特印记。
江澈直接关了火。
白虾肉质极嫩，大火1分半，小火30秒，关火再焖30秒，就已经是最完美的火候。
江澈不需要看计时器，他只需要通过那香味细微的变化，就可以精准捕捉食材的状态。
猛地睁开眼睛，右手掀开锅盖的同时，左手抓起一把葱花猛的扔进砂锅，而后又迅速将盖子盖上，整个动作一气呵成，看得林薇几人目定口呆。
“这得是单身多少年才能练出来的手速？”林薇啧啧两声很是赞叹。
“光这一手怕是都够我练两年的。”刘文浩也是第一次看到，江澈这种极致速度的表演。
以往的他无论做什么，都显得从容不迫，从没见过他这样。
苏小糖的镜头很好地捕捉到了这一幕，那些看客赞叹江澈的速度之馀，不由更加好奇，能让这位江老板这么飙手速的美食，那得好吃到什么程度？
“呼————上菜。”
江澈在极短的时间内，将所有的砂锅，都完成了掀开、放葱花、盖上盖子的操作，即便是以他的身体素质，此时都显得有些虚脱。
不过这也是没有办法的事情，这