第199章-联合培训计划
陈守仁真的已经好久没有这种胃口大开的感觉。
除了极个别人之外，真的很少有人能够化郁闷为食欲，更多的都是象他这样茶饭不思。
今天认识一个非常优秀的行业后辈，这自然是非常值得高兴的事情，但更让他觉得喜出望外的，还是这个后辈虽然不是他们川菜传人，但却传承了最正宗的川菜手艺！
以这个年轻人的水平，显然已经不需要再拜师学习，但只要自己够光棍，把自己这一脉的特色分享给他，那到底也算是把技术传下去了不是？
一想到这里，陈守仁的胃口就更加好了，吃的那叫个酣畅淋漓。
“后生，还有没有别的菜？”
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听到老友的话，孙延年倒是欣慰地笑了起来，这老伙计昨天就没怎么吃东西，今天这胃口终于是有了几分以前的风采。
他连忙招呼江澈道：“小子，备菜够不够？这老东西以前可是号称无底洞”的。要是不够现在就去买。”
江澈笑道：“还准备了一道菜和一道甜点，想来应该是够了，两位前辈毕竟年龄大了一些，还是不要吃的太撑比较好，喜欢吃晚上我再做就是。”
他做的菜量不小，三个大小伙子这几个菜都足以吃饱，两位老人一个中年人绝对的绰
绰有馀。
虽然胃的极限还没到，但老人的消化系统毕竟不比年轻人。
陈守仁高兴道：“后生说得对，咱们晚上再吃，你还会做其他川菜不？我晚上想吃回锅肉，正宗回锅肉！”
“前辈不嫌弃就行，回锅肉我也会做。”作为川省最具代表性的省菜之一，不会做回锅肉，那谁好意思说自己略懂川菜？
“那再给我准备一道鲁菜，接着他的回锅肉来就行，具体什么你定。”孙延年身边有刘维洲，想吃什么鲁菜都有徒弟伺候，但徒弟做的跟江澈做的同菜不同味，让他都觉得非常新奇。
就拿刚刚那道糟溜鱼片来说，就算是他还原了99，也还有1是他淮扬菜的东西，而这1影响的最终口感，却绝对不是可以忽略不计的。
鲁菜原版糟卤是以糟压鲜，靠浓郁的糟香丶酒香托着鱼鲜。
而刚才那一份减了一点酒糟的量，加了一些鸡清汤稀释糟卤，以及一丢丢他那淮扬菜最爱用的猪油，让最终成品变成了以糟衬鲜。
糟香和酒气变淡了一分，反而把鳜鱼本身的甜鲜给托了上来，这种新奇的变化让他都颇感意外。
“我们这里还有很多地方风景不错，尤其是现在这个季节，银杏叶开始变黄，瘦西湖
的五亭桥丶二十四桥非常漂亮，个园丶何园的风景也很漂亮，吃完饭休息一下，刘师兄可以陪两位前辈溜溜食，晚上的时候晚辈再安排。”
今晚上没有私房菜，一般7点以后江澈就没事了，以现在这个午饭时间来说，到时候吃晚饭也算是正好。
陈守仁微笑颔首：“倒也是个好安排，那行，你先安排剩下的两道菜，吃完了我们就去附近溜达溜达，看看你们这淮扬美景。”
江澈回到后厨，开始继续制作剩下的两道菜。
第四道准备的依旧是地道的淮扬菜蟹粉豆腐。
这道菜他之前在孕妇餐里做过，前一道鲜菱鸡丝烩草菇是清鲜，这道是介于清鲜和甜品之间，避免直接从咸鲜转甜的突兀，可以让味觉过渡更丝滑。
第五道甜点则是桂花糖藕菱角米。
当品尝完最后两道菜后，三人自然是赞不绝口，尤其是在仔细回味了整个就餐过程后，三人不禁再次为这缜密的衔接而惊叹。
“蟹粉的鲜醇丶豆腐的软嫩，裹着薄芡的柔滑口感，彻底抚平了前菜的馀味，为最后甜品做完美铺垫。”
“最后一道甜点甜润不腻，带着桂花的清雅香气，吃完咸鲜类菜品后，用清甜回甘收尾，让整个味觉体验从