猪全身的水分擦干，包括腹腔内部，确保没有一丝水渍残留。
这是保证猪皮烤得酥脆的关键。
整个处理过程行云流水，不过半个时辰，一只干干净净、表皮光滑的乳猪就被装进了干净的竹篮里。
老板在篮底铺了一层吸油纸，又撒了少许粗盐保鲜，笑着递给小岚：“姑娘，处理好啦。”
“回家直接腌制就行，保证没有一点腥味，烤出来皮脆肉嫩！”
小岚接过竹篮，入手沉甸甸的，乳猪的表皮还带着淡淡的温热。
她凑近闻了闻，只有新鲜猪肉的清香，没有丝毫异味，满意地点点头。
“谢谢老板！您处理得真干净！”小岚付了钱，和小荣一起提着竹篮，开开心心地往家走去。
竹篮里的乳猪安静地躺着，表皮泛着健康的粉色，想到明天家人围坐在一起，品尝着外皮嘎嘣脆、肉质鲜嫩的烤乳猪。
小岚脸上的笑容愈发灿烂，之前遇到流氓的不快，早已被对明天的期待冲刷得一干二净。