厚，每一口都能品出食材本身的本味，馀味清甜，真是一碗好汤！”
孙延年在说完后，竟然不见丝毫纠结，而是直接看着刘维洲和江澈宣布道：“这次的比试，胜利者是——小江！”
他没有卖关子，直接就公布了他的答案。
“恩？
“6
“恩？
“”
“恩？
”
惊讶，不解，在几人的脸上全都浮现出来。
刚刚还那么纠结，怎么突然一下子就宣布了结果？
第二道菜的差距就那么大吗？
江澈狐疑的看着孙延年，非常怀疑他就是想让自己顶包，才故意判自己赢。
刘维洲同样看着自家师父，他也不解师父为什么会判定的如此迅速。
自己这道箱豆腐做的，已经是拿出了看家本领，无论是口感、味道，都已经是能发挥到极致，他甚至认为这道菜自己做的，其实已经不输于师父。
如果师父依旧因为这道菜判自己输，那就只能说明一个问题——这道鲁菜的上限，不如人家淮扬菜的上限高！
“你是不是不知道自己输在哪？”
孙延年看着刘维洲，一副恨铁不成钢的表情。
刘维洲老老实实的点点头：“我觉得我做的已经很好了。”
孙延年点点头：“确实做的很好，无论是炸的火候、芡汁的粘稠度、以及调味，都已经跟我不相上下。但你犯了一个致命错误你知道吗？”
“致命错误？”
江澈和刘维洲同时看向那盘箱豆腐，江澈也仔细回忆了一下刚才的口感和味道，实在是想不出，究竟有什么可以称之为致命失误的地方。
看着刘维洲那一副迷茫的样子，孙延年当时就怒了，指着箱豆腐上的虾仁骂道：“你这冻虾仁你放上去干什么？！啊？！他那明明准备了活虾，你怕速度跟不上他，选择了用冻虾，但你想没想过，你拼到了速度，却输了品质？活虾跟冻虾那能一样吗？！难道是店里也经常用冻虾，所以一时都没有反应过来？
昨天说你师弟没说你是吧？脑子都学傻了！就这还大师！我呸！”
这一顿劈头盖脸的骂，如同醍醐灌顶，让刘维洲猛地愣住。
他下意识地看向食材区活蹦乱跳的鲜虾，又低头看了看自己菜上那个色泽、
口感都稍显逊色的冻虾仁，脸色瞬间变得煞白。
是了，为了在速度上不被那小子落下，他习惯性地用了以前常用的冻虾仁，却完全忽略了在这种级别的对决中，每一样食材的选择，都有可能影响最终的胜负！
冻虾仁经过冷冻再解冻，鲜味和弹性都大打折扣，哪怕调味再好，那一口下去，终究少了几分活虾才有的脆嫩清甜。
而且色泽上冻虾仁发白，新鲜虾仁红润透亮，在色彩上也完全不在一个级别。
这使得他这盘箱豆腐的小遐疵，在与江澈那碗极致追求本味和鲜味的文思豆腐盅面前，就被无限放大，成了致命的败笔！
“师父————我————”刘维洲张了张嘴，满心羞愧，一句话也说不出来。
他不是不懂，而是在长期的餐厅经营中，让他形成了固化的模式。
不自觉地在某些细节上做了妥协，这种妥协的习惯，竟然在关键时刻让他栽了跟头。
师父骂得没错。
孙延年看他那样子，知道他是真明白了，火气消了些，但语气依旧沉重：
”
维州啊，你的手艺，火候，调味，都没得说，这道箱豆腐本身做得极好。但厨艺的巅峰较量，差之毫厘，谬以千里。
小江这道文思豆腐，从活鱼现取脑、切豆腐的刀工，到火候把控、调味，每一个环节都在追求极致的新鲜与本味，没有丝毫妥协。这份