，果然如他所言，厨具自备，不动陈师傅的东西。
江澈轻轻拧开汤桶的密封盖，这次他没有完全打开，只是掀开一道缝隙，用一把长柄的不锈钢汤勺伸进去。然而，就在盖子开启的刹那，一股极其醇厚、复杂、却又异常和谐的浓郁鲜香，如同被禁锢已久的精灵，猛地从缝隙中钻了出来！
这香气————陈师傅的瞳孔骤然收缩！
他干了近二十年厨师，鼻子早就被各种油烟和调味品浸染得有些麻木，但此刻这股香气，却霸道地穿透了所有惯常的味道，直接冲击着他的嗅觉神经。
这香味圆融通透，不带丝毫腥臊、油腻或任何不和谐的杂味，只剩下一种纯粹、浓郁、直击灵魂的“鲜”，仿佛将天地间最精华的滋味都浓缩在了这一桶之中！
仅仅只是这一缕逸散出的香气，就让陈师傅浑身的肌肉瞬间绷紧！
他抱着骼膊的手放了下来，身体不由自主地前倾，鼻子不受控制地用力翕动着，试图捕捉、分析这香气中的每一丝细节。
他死死盯着那个汤桶，这绝不是普通的骨头汤或者鸡汤！
这得用多少好东西、费多少工夫、有多精妙的配方才能吊出来？
这小子————不，这年轻人，他到底是什么人？！
“没级”？哪个“没级”的能随手拿出这种级别的“老汤”？！
江澈对陈师傅的震惊恍若未觉，神色平静地舀出两小碗金黄油亮、凝而不泻的高汤备用，便迅速盖紧了桶盖，防止香气散失。他转向食材瞬间变得专注。
他没有先动最费时的肉，而是拿起肥嫩的鸡腿。
只见他捏住鸡腿一端，手中那把窄薄锋利的刀尖在关节处轻盈一旋一挑，随即刀身紧贴腿骨，手腕以一种稳定到极致的力道向内一推，再向外一划，一整根完整的腿骨便被干净利落地剥离出来，鸡肉完好，仅鸡皮有极小破口。
整个过程行云流水，不过两三秒，那手法之精准流畅，仿佛已演练过千万遍。
陈师傅的瞳孔骤然收缩。
这手脱骨功夫，已不仅仅是熟练，没有对食材结构的烂熟于心、没有千锤百炼的手上功夫，绝不可能完成得如此轻松写意！
这年轻人手底下是有真功夫的！
江澈动作不停。
脱骨鸡腿肉被迅速切成均匀小丁，加料腌制上浆。
同时，他右手已拿起五花肉置于另一砧板，左手扶肉，右手持刀，手腕沉稳，下刀如尺量，“笃笃笃”一阵细密而富有韵律的轻响过后，大小均匀、方正如骰子的肉块已码放整齐，断面光滑，肥瘦纹理清淅。
肉块冷水下锅，加姜片、芹菜、胡萝下、洋葱焯水，就连别人常用的料酒都没有使用。
王院长几人都安静地看着江澈操作，她是个外行看不懂，但却也能看得出来，江澈的水平肯定不一般。
陈师傅则是已经震惊地微微张开了嘴巴。
这年轻人太不可思议了！
说实在的，在厨师这个行业，就算是你有天赋，在年轻的时候就有很高的厨艺，那大家看后也只会觉得惊讶，很难达到震惊、感到不可思议的程度。
那需要超出想象的水平！
陈师傅是全国知名烹饪学校“新东方”的优秀毕业生，在那所号称“厨师摇篮”的学校，他学了扎实的标准化流程、成本控制，也熟练掌握了各种现代化厨房设备的使用，他一直以此为傲，觉得自己是科班出身。
听说有一些菜系流派，还保留着拜师的传统，他对此是不屑一顾的，认为他们故步自封，效率低下，不过是一群守着老规矩的野路子。
但直到今天，在看到江澈这个自称“淮扬菜传人”的年轻人，用一系列操作，在他熟悉的厨房里操作时，他才真正明白，为什么他们叫自己