王院长一边吃，一边分享着自己的经验。
她刚刚已经尝过，土豆的“绵”与“脆”，简直就是惊喜级别的存在！
在土豆丁的外层，有一层极薄且带着些许焦香的酥脆外壳，轻轻一咬，还会发出很轻却很清淅的“咔嚓”声。
而一咬进去，则是完全熟透的沙沙绵绵、入口即化的质感，带着土豆特有的清甜。
起初她还以为青椒就是个提色的配菜，直到真正吃进嘴里，她才发现完全不是这么回事。
去了籽的甜椒丁，保留了清甜爽脆的本色。
在急火快炒下，它的脆度被最大程度保留，咬下去汁水丰盈，带着清新的蔬菜甜味，恰到好处地中和了鸡肉的醇和土豆的绵，为整道菜增添了明亮的色彩和爽利的口感。
这整道菜没有酱油的咸鲜，没有蚝油的浓醇，只有淡淡的咸味托底，引出食材本身的鲜甜。
鸡肉自身的鲜、土豆自身的甜、青椒自身的清爽，被那位年轻的江老师，用最高超的厨艺展现出来。
它们融合在一起却又彼此独立，所有味道都清淅、干净、和谐，互相衬托，没有哪一种味道特别突出或霸道，也没有哪一种食材是真正的小透明。
“做菜如做人，他或许是想用这种方式告诉我们，没有谁是天生不如别人的？就算是再普通的食材，用对了技巧，也能跟别的食材一样美味？”
王院长不知道这是不是自己的过度解读，但她却觉得有九成把握，江澈就是这么想的。
虽然两人只是第一次见面，更是只接触了一上午的时间，但这个人如其名，清澈无比的年轻人，真的给她一种无比踏实、无比务实的感觉。
心怀大慰的同时，王院长的胃口也感觉好了很多。
就连那碗看上去平平无奇的大骨冬瓜汤，似乎都悄然散发出另一种截然不同、却同样致命的吸引力。
与红烧肉浓墨重彩的色泽和炒鸡丁清爽悦目的搭配不同，这碗汤呈现出的，是一种至纯至简的感觉。
汤色并非寻常大骨汤那种混沌的奶白，也非清汤寡水的透明，而是一种介于两者之间的、极其温润柔和的玉白色，带着一种内敛的光泽。
汤汁清澈通透，不见丝毫浮沫或杂质，只有悬浮在汤中、近乎半透明的厚切冬瓜片。
没有霸道的肉香扑鼻，只有一股极其清雅，能沁人心脾的醇厚鲜香，袅袅婷婷地散发出来。
这香味是深沉、干净、不带腥臊的纯粹骨香。它厚重却不油腻；浓郁却不霸道。
在这骨香的基底上，是冬瓜特有的清新淡雅的植物清甜。
最绝的是，那汤中似乎还萦绕着一丝极淡的、来自很多蔬菜的复合甘甜气息，具体闻不出来，只是觉得味道很香。
滔起一勺凑近细闻，那股清雅的复合鲜香，如同带着水汽的微风，直入肺腑，瞬间涤荡了之前品尝红烧肉和炒鸡丁时留在味蕾上的浓重滋味，带来一种清新、舒缓、充满期待的感觉。
“光闻这香气，就已经是一种极致的享受了！”
王院长赞叹一声，这才吹了吹送入嘴中。
润！
汤汁入口的瞬间，一个大字就已经飘在心头。
温润、顺滑，没有丝毫的油腻或胶质感过重带来的黏嘴感觉。
它象一股温暖柔和的暖流，轻轻滑过喉咙，带来无与伦比的舒适。
紧接着，是那瞬间在嘴巴中爆炸开来的、极致纯粹的“鲜”。
这鲜味，醇厚、绵长、层次分明。
大骨骨髓和胶质长时间炖煮后释放出的，深厚而温暖的鲜甜。接着是那丝若有若无的天然蔬果甘甜，它巧妙地点亮了骨汤的底蕴，让鲜味不至于单调沉闷。
而冬瓜在炖煮过程中析出的，那股极其清淡柔和的水润清甜，则象一条清澈的溪流，穿行在浓醇的骨鲜之间，带来灵动的变化。
最重