师傅已经陷入了深深的自我怀疑。
他慢慢咀嚼着，感受着那丰富至极的滋味在嘴里层层绽放、久久不散。
脑海中不由自主地对比起自己惯常的做法：用料酒焊水去腥，用大量酱油和糖调味，再加点八角桂皮，追求快速的软烂和直白的咸甜。
他做出来的并不难吃，孩子们也喜欢，但和眼前这一口相比————
陈师傅自嘲地一笑，果然人比人得死，货比货得扔！
与这个相比，自己做的恐怕只能叫做烧熟了的调味肉块吧？
这是一份融合了极致高汤、精准火候、巧妙配比和点睛妙笔“话梅”的红烧肉。
他也是第一次知道，原来红烧肉可以是这样的！
“这位江老师做的红烧肉也太好吃了一些吧？”
李老师将一块红烧肉夹到勺子里左看右看，怎么看都感觉是如此的不可思议。
用筷子在肉皮上一压，能清淅地感到筷子被压了进去，也能清淅地感觉到，肉块上那极致的软糯q弹。
在她的认知里，陈师傅做的饭菜，比一般的饭店要好吃，但今天吃的这一份，却绝对要比陈师傅做过的所有红烧肉都好吃！
这口肉入口的瞬间，她脑海中所有关于“好吃”的标准，都被无声地刷新、乃至碾碎一那肉皮看似完整，实则早已被慢火煨炖得胶质尽出，呈现出一种极致的软糯q弹。
它是一种介于糯、弹、滑、润之间的绝妙口感！
肥肉部分入口即融，而且这油脂的香，实在是太干净了，没有丝毫生油或过腻的浊气王校长则笑道：“可不仅仅是红烧肉好吃，这个炒鸡腿也非常好吃，我还是第一次吃到这么香的鸡腿肉，我现在终于懂了，为什么江老师会说自己还有更厉害的！”
李老师闻言朝着盘子里的鸡腿肉看去，刚才所有目光都被红烧肉吸引，还真没注意到这一份小配菜。
“哇，好清爽的颜色！”
李老师不由赞叹道。
鸡丁是淡淡的、均匀的嫩白中透着一丝浅浅的酱色，土豆丁是明快的淡金色，每一粒的边缘都带着微微的焦痕，仿佛镀上了一层薄薄的金边。
青椒丁则保持着鲜亮的翠绿，不见丝毫炒过头的蔫黄或水塌。
整道菜没有浓油赤酱的包裹，只有食材本身清爽的本色，泛着诱人的光泽。
凑近鼻子一闻，没有酱油、蚝油的酱香，也没有过重的油烟气，只有一种极其清鲜、
纯净的复合香味。
而里面最突出的就是鸡丁那纯粹的肉鲜味，没有被任何重味调料掩盖！
因为政策以及地区财政的关系，她们福利院的待遇其实还可以，这种肉菜也是隔三差五的就能吃上。
但是她是真的从来都没想过，这个鸡腿肉的肉香竟然能这么突出！
“江老师到底是怎么做的？他做的时候我全程都看了呀，也没感觉有什么特别神奇的操作啊？”
李老师这下子是真的有些傻眼。
明明是在自己眼皮子底下做的，这怎么做出来能跟想象中的味道差这么多？
你要说调料放的多，香味浓郁这还能理解一下，但偏偏就是鸡肉本身的香味被无限放大，那种感觉，就象是觉得这个鸡腿肉根本就不应该有这么香一样！
忍不住夹起一块鸡肉放进嘴里，仅仅是嚼了几下，李老师就已经忍不住瞪大了眼睛。
她的第一感觉就是嫩！
牙齿仅仅只是轻轻一碰，那滑嫩的鸡丁便顺从地分开，鲜嫩到甚至感觉不到多少肉质纤维！
而且咬开后的第一时间，丰富的肉汁便瞬间在断口处流出，她还是第一次知道，鸡腿肉竟然能嚼出那么多汁水！
“别光吃肉，尝尝土豆和青椒，这道菜我就感觉根本没有多馀的东西。