有就是有，没有就是没有。
就算是被戏称美食荒漠又怎样？这不能改变他们淮扬地区经济大市的江湖地位，也影响不了他们自古以来的人文历史。
这不是他们的救命稻草，所以没必要搞一些虚头巴脑的，这就是经济大区的底气！
当然，如果能补齐最后一块短板最好。
看着李建华的样子，再联想到之前陈教授说的那些，江澈的心里隐隐有了几分猜测。
这大概率是官方的人！
不过究竟是不是也无所谓，不影响江澈的回答。
是就是是，身正不怕影子歪，即便是融合了一些其他菜系的长处，那也改变不了他最本质的东西。
“是淮扬菜。”坦然的看着李建华的眼睛，江澈没有解释什么。
但只是简单的几个字，却让李建华心中大定。
“好，谢谢。”
江澈点点头后，将新出锅的葱油拌茨菇片，以及虾皮炒箩卜丝放到了李建华面前。
心情大好的他，连带着食欲也好了起来，只是看着面前的两盘菜，心里多少有点犯难0
茨菇李建华当然认识，这在他小时候那就是主菜。
但说实话，对这种东西，他多少都已经有些心理阴影了。
这东西生的时候口感不错，挺脆的，但是生吃有一股土腥味，而且有些涩，不好吃。
熟了以后却又跟土豆的粉糯不同，它粉糯里面还带着一点脆韧，它还不好吃！
那种感觉不亚于齐鲁人看见豆橛子！
这东西在他看来，就属于那种要味道没味道，要口感没口感的菜，小时候家里穷，这东西便宜又顶饱，不吃不行，成年以后他是很少吃这种东西。
不过想一想也已经很久没吃，倒还真有点想吃了。
盘子里的茨菇片被切得很薄，边缘微微卷起，象一片片半透明的白玉花瓣，在白瓷盘里错落铺开。
翠绿的葱花被热油激得微微蜷曲，星星点点撒在茨菇片上，还点缀着几根细如发丝的红椒丝，红白绿三色相映，看着清爽又雅致。
不愧是专业的！
李建华心里忍不住感叹一声。
就这最普通的食材，竟然都能做到这种卖相，这厨艺真不是一般的高。
而且最主要的，这还是大锅菜，他那一锅光自己看的至少都能出个七八份，不刻意的摆盘都能摆成这样，足见水平之高。
凑近了一闻，一股葱油的焦香就先窜进鼻子里，是小葱经热油激出的那种醇厚又不呛人的香，裹着茨菇本身的清甜气，还带着点水生蔬菜特有的鲜灵劲儿。
没有浓重的调料味，只有葱油香和茨菇的本香交织，闻着不腻不，透着一股子干净的烟火气。
“这菜好吃啊！还得是我江哥做的，真香！”
孙浩是来这边上学以后才第一次吃茨菇，以前在东北老家都没吃过。
“对，老孙的话虽然恶心，但有一点是真没说错，回家以后感觉吃啥都味道重，还得是江哥这里的菜香，就纯纯的是菜香味！”
“这个茨菇我在其他店里也吃过，跟江哥做的这个完全就是两种东西，口感味道都是全方位的碾压，江哥这火候真是无敌。”
听着耳边的赞叹，李建华稍稍有些凌乱，即便是他们淮扬人里，很多人都对茨菇敬而远之，这东西竟然也能被外地人这么夸？
“咦？”
试探性的夹起一片，放进嘴里一口咬下，独特的口感顿时让他惊咦出声。
茨菇片表面裹着薄薄的一层葱油，刚好卡在入口滑润却不油腻的临界点。
咬下时，他能清淅的感觉到茨菇片表层的脆劲，再往下，是一点点细腻软糯的质地，明明也是脆里夹着糯，但跟记忆中的却又完全不同！
记忆里的茨菇，总是带着一股子挥之不去的土腥气，脆是生脆，糯是发柴的糯，嚼着像啃一